11月12日，以“寻味朐海菜，相约花果山”为主题的2025连云港第八届餐饮文化博览会在花果山酒店圆满落幕。作为本届餐博会的核心亮点与重要支撑，由市交通集团冠名的“石梁河有机大鱼杯”厨王争霸赛同期举办，以生态食材为媒，以烹饪技艺为桥，为与会来宾呈现了一场美食文化盛宴。

本届餐博会由江苏省旅游协会、江苏餐饮行业协会、江苏西游文化旅游产业有限公司指导，连云港市旅游饭店业协会联合花果山酒店等多家酒店共同主办。连云港市交通集团党总支书记、董事长戴衡出席活动并致辞。

生态筑基，地标美食彰显品质实力

戴衡在开幕式上深入阐释了集团“生态惠民、产业富民”的发展理念，重点推介了旗下地标美食石梁河有机大鱼的生态养殖历程与品质优势。自2019年起，集团响应市委市政府战略部署，投入近10亿元开展石梁河水库综合治理，使水质常年稳定在地表三类标准，局部达二类饮用标准，更跻身全国水质改善前十榜单。依托优质水源，集团采用“人放天养”的生态养殖模式，投放3500万尾鲢鳙鱼苗，形成“以渔净水、以水养鱼”的良性循环。经过严格品质管控体系与产学研协同机制，石梁河有机大鱼于2023年入选全国地标美食名录，2025年斩获国家有机产品认证和“江苏行业名牌”称号。

厨王争霸，匠心演绎食材多元魅力

厨王争霸赛作为餐博会的焦点活动，吸引数十位烹饪大师同台竞技。选手们以石梁河有机鳙鱼为主料，灵活运用炖、烧、烩、炸等多元技法，在赛场之上展开技艺角逐。比赛现场香气氤氲，评委团从口感层次、造型呈现、创意表达等维度进行专业评判，观众积极参与互动品鉴。同步开展的地标美食作品展中，石梁河有机大鱼相关鱼制品作为本土特色代表精彩亮相；非遗美食展示体验、“汤沟国藏杯”中式烹调专项赛、餐厅服务职业技能大赛等活动多点开花，为餐博会增添多元亮点。

政企联动，共绘文旅商融合新篇

12日中午，朐海菜美食品鉴交流会暨颁奖盛典在花果山厅如期举行，成为本届餐博会的高潮环节。砂锅鱼头、剁椒鱼头等石梁河有机大鱼系列菜品，以奶白汤色、细嫩肉质与鲜辣口感赢得嘉宾一致好评，主办方对“石梁河有机大鱼杯”厨王争霸赛及其他赛事获奖选手、“连云港市名菜”获奖企业进行表彰。活动期间还举办了餐饮特色食材对接会，石梁河有机大鱼的活鱼直供、特色鱼制品等产品矩阵引发广泛关注，现场达成多项合作意向。

此次参展是集团展示生态食材品质、推动产业融合的重要实践。未来，集团将持续深挖生态优势，延伸“一条鱼”产业链，丰富产品类型，拓宽销售渠道，推动石梁河有机大鱼成为连云港餐饮文化的闪亮名片，为文旅商融合发展注入持久动力。